Galletas rizadas o pastas de té
La cocina de Loli Domínguez
La cocina de Loli Domínguez
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Ingredientes

  • 225 g Mantequilla sin sal
  • 115 g Azúcar glas o azúcar impalpable o azúcar flor
  • 175 g Maicena o harina fina de maíz
  • de
  • 200 g Harina de todo uso o harina de repostería
  • 1 Huevo tamaño grande
  • 125 g Chocolate negro
  • 7 minutos, añadimos el huevo ligeramente batido y batimos a baja velocidad hasta incorporar, añadimos la vainilla en gel y batimos un poco más, tamizamos la harina con la maicena, le añadimos la sal y mezclamos, vamos incorporando ala mantequilla esta mezcla de harina poco a poco mientras batimos a baja velocidad (pero solo lo justo no queremos sobrebatir la masa) una vez la masa hecha la ponemos en una manga pastelera con boquilla de estrella abierta y amplia, formamos las galletas sobre papel de horno que tendremos colocado sobre una bandeja de horno plana dejando espacio entre una y otra, les damos las formas , haremos unas con forma de rosquillas para colocarles la guinda en el centro presionando un poco, otras las haremos con forma de concha formando un rosetón y alargando hacia un lado la masa para conseguir la forma deseada, otras la haremos en bastoncillos de unos 5 a 6 centímetros , unas en forma de S y otras en forma de rosetón, una vez toda la bandeja llena con las galletas las horneamos a 200 grados durante unos 7 a 10 minutos o hasta que estén ligueramente doradas y comprobemos que se despegan del papel con facilidad ( nos deben de quedar cocidas pero blanquitas) las dejamos enfriar sobre la bandeja.

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