Recetas de vinagre

VINAGRE DE FRESAS

VINAGRE DE FRESAS

1000gr vinagre de manzana. Ya que estamos en temporada de fresas y ahora están más baratitas, estoy haciendo acopio y elaborando productos para tener en la despensa
Sancocho de Sahuayo / Fruta en vinagre

Sancocho de Sahuayo / Fruta en vinagre

El sancocho en México o al menos en Sahuayo y sus alrededores consiste en fruta o verdura que se conserva en vinagre, tiene un sabor acido/dulzón, ¡Delicioso
Conoce más Sobre el Vinagre y los Encurtidos

Conoce más Sobre el Vinagre y los Encurtidos

Twittear El vinagre apareció entre nosotros apenas aprendimos a elaborar bebidas alcohólicas, tales como los vinos o las cervezas, eso quiere decir que lo aprendimos hace muchos años y sus primeros registros se encuentran entre el Tigris y el Eufrates
Cordero asado al horno con vinagre de manzana

Cordero asado al horno con vinagre de manzana

Vinagre de manzana. Vinagre de manzana. En la primera hora le sacaremos y le daremos la vuelta, cuando hayan pasado 45 minutos lo volvemos a sacar y rociamos bien con el vinagre de manzana, tener en cuenta que la piel esta hacia arriba para quede crujiente introduciendo rápidamente en el horno durante 15 minutos y así completar las dos horas de horneado. Dependiendo del horno y la cantidad el tiempo de horneado variará, en mi caso lo tuve una hora y media por un lado y otra hora y media por la parte donde esta la piel, y 20 minutos antes de que estuviera listo le añadí el vinagre. Una vez que termine de hornear el cordero, saque la bandeja tapando la con papel de aluminio para que conservara el calor e introduciendo las chuletillas durante 15 minutos dándoles la vuelta, añadiendo el vinagre para que también se quedaran crujientes 10 minutos más, apague el horno y volví a meter la bandeja donde tenia el cordero, en el horno para que no perdiera más calor, dejándolo unos minutos, mientras terminamos los entrantes y listo para comer. 45 minutos lo volvemos a sacar y rociamos bien con el vinagre de manzana, tener en cuenta que la piel esta hacia arriba para quede crujiente introduciendo rápidamente en el horno durante 15 minutos y así completar las dos horas de horneado
Encurtidos en vinagre caseros.

Encurtidos en vinagre caseros.

Encurtidos en vinagre caseros. Echa el vinagre en el recipiente o envase que previamente has limpiado, luego vierte el vinagre y el agua,
Boquerones en vinagre

Boquerones en vinagre

Los boquerones en vinagre son uno de los aperitivos o tapa por excelencia en España, una receta muy propia de nuestra gastronomía y que más nos gusta pedir cuando salimos con la familia o amigos, además es una receta no muy complicada de elaborar y que necesita muy pocos ingredientes
Boquerones  en  vinagre

Boquerones en vinagre

Vinagre de vino blanco. Echamos los boquerones dentro del bol, y movemos un poco, el líquido tiene que cubrirlos por completo, en unas dos o tres horas se hacen, dependiendo del vinagre y la sal, movemos de vez en cuando, para que se hagan todos por igual, los llevamos a la nevera,
Pavo con Salsa de Soja y  Vinagre de Modena al Tomillo

Pavo con Salsa de Soja y Vinagre de Modena al Tomillo

En un cuenco ponemos la pechuga de pavo y añadimos la salsa de soja, el vinagre, la leche, la pimienta unas ramitas de tomillo fresco y poner una cucharada de manteca de credo para que la pechuga vaya absorbiendo un poco de grasita porque el pavo normalmente es seco, pero la pechuga aun lo es mas, así que entre la leche y la manteca vamos a intentar que quede lo mas jugosa posible, salar pero muy poco porque la soja ya es un poco salada