Recetas de un platillo mexicano con ingredientes

Quesadillas mexicanas de pollo y queso con verduras y aguacate

Quesadillas mexicanas de pollo y queso con verduras y aguacate

Si te apetece elaborar un menú mexicano, nada mejor que preparar una de las salsas-aperitivo más conocidas mundialmente, la salsa guacamole casera, fácil y sabrosa, que va perfecta con los clásicos nachos, y si te animas, puedes hacer un cambio y en vez del aguacate triturado, puedes añadir a la quesadilla directamente guacamole casero, ¡sabrosísimo
Básicos: Arroz a la mexicana

Básicos: Arroz a la mexicana

En México, acostumbramos servir la mayoría de los platillos típicos mexicanos con arroz y frijoles refritos a un lado, generalmente usamos el arroz rojo o arroz a la mexicana
Receta Mexicana: Carne de Cerdo Adobada

Receta Mexicana: Carne de Cerdo Adobada

Crecí con la gastronomía mexicana como esta Carne de Cerdo Adobada y muchos de los platillos que de ella se desprenden son piezas inherentes de mis mejores recuerdos, gran parte de los momentos familiares en México ocurren rodeados de comidas, aquellos platillos que se preparan en ocasiones especiales como un pozole, un mole o unas enchiladas son fieles acompañantes de nuestras alegrías o de nuestras penas
Menú mexicano para una ocasión especial: falso fideo al guajillo

Menú mexicano para una ocasión especial: falso fideo al guajillo

Ahora vamos con el segundo plato, la segunda entrada o tiempo. Con ésta sopa quedarás super bien, la presentación es muy bonita, es MUY sencilla su preparación y su sabor exquisito, al hacerla con pasta tipo spaguetti su sabor se intensifica, ya lo verás, quiero convencerte, ¿lo logré
Albóndigas Mexicanas

Albóndigas Mexicanas

Así es que en lo que la salsa se cocina, haremos la carne, debemos licuar el ajo y la cebolla con un poquito de agua, no se necesita mucho, sólo es para permitir que estos dos ingredientes se licúen bien, cuando ya lo hicimos, acomodamos la carne en un bowl para poder integrar los ingredientes de manera más sencilla, y ponemos encima de la carne la mezcla de cebolla con ajo, el tomatillo picado muy finito, en cubitos muy pequeños, las hojitas de hierbabuena, el huevo, el arroz lavado, remojado y escurrido, la sal y la pimienta al gusto y revolvemos todo hasta integrar, haremos una mezcla de carne con todos estos ingredientes perfectamente integrados, cuando tenemos esto listo, sólo vamos a formar las albóndigas del tamaño que ustedes gusten, para este momento, lo más seguro es que el recaudo o salsa ya esté hirviendo, así es que hay que bajarle al fuego lo más que se pueda, y vamos a ir agregando las bolitas de carne, procurando que no se empalmen, ya que si esto sucede se pegarán y lo que les quedará será una salsa de carne al chipotle apta para una lasagna bastante interesante, pero no una lasagna tradicional, de eso pueden estar seguros, pues la verdad es que quedaría deliciosa si se prepara de esa manera, sólo que esa es otra receta, pero ténganlo en cuenta cuando quieran variar algún platillo, así es como surgen las grandes recetas, o las recetas de la casa, con pequeñas ideas, pequeños cambios que les queramos dar, o simplemente si queremos imprimir nuestro toque en un platillo, pero mejor continuemos con esta preparación, cuando hemos terminado de hacer las albóndigas y de irlas agregando con cuidado en la salsa hirviendo, debemos remover con mucho cuidado pues podemos romperlas, de hecho si notan que la mezcla de carne está muy floja, no se preocupen, como agregamos el huevo, esto hará que permanezca unida y no se desbarate, el problema es si las movemos con rudeza, pues entonces las romperemos, tiene que ser con sumo cuidado y de forma de que si se han pegado alguna en el fondo las separemos sin que sufran ningún daño, hay que rectificar el sabor en cuanto ya estén cocinadas, o puedes agregar la sal y la pimienta que estés acostumbrada y sólo al final compruebas que no le falte, como verán nunca le agregamos grasa o aceite, pues no lo necesita, sólo debes tener cuidado que no se peguen al fondo de la cacerola, y que mantengas el fuego lento y que si las haces muy grandes, tomes en cuenta que tiene que alcanzar a cocinarse el arroz que llevan en la mezcla, así es que si notas que les hace falta líquido agrégalo, pero no mucho, para que tenga buena consistencia la salsa y no quede diluida, recuerda que el arroz se esponjará pero necesita humedad para lograrlo, de ahí que tengas que estar al pendiente de ese nivel de humedad que se necesita, en cuanto veas que el arroz ya está cocinado estarán listas las albóndigas
Recetas Mexicanas con Pollo

Recetas Mexicanas con Pollo

Las tres carnes (cerdo, pollo y res) más populares en México son fruto del contacto con el continente europeo que a su vez recibieron estos regalos de las vastas tierras asiáticas, los habitantes originales de estas tierras no conocían animales de gran tamaño que sirvieran para la carga o el alimento (caballos y reses), sin embargo, si había algunos precedentes en cuanto a aves similares al pollo, esta otra ave era el pavo o guajolote (tanto las gallinas como los pavos pertenecen a la familia de los faisanes), en los recetarios mexicanos pueden encontrarse muchas recetas en las que se puede alternar entre el pavo y el pollo como el ingrediente a destacar, como es el caso de los moles o los tamales
Salsas Mexicanas | Primera parte

Salsas Mexicanas | Primera parte

Las salsas tienen en la comida mexicana un rol, que va mas allá de la mera función de aderezar el plato, sino que por el contrario, las salsas comparten el protagonismo en partes iguales con los demás ingredientes
Burritos mexicanos de la casa

Burritos mexicanos de la casa

A continuación, echamos el queso y dejamos que se funda. Esta receta es perfecta para que los más peques introduzcan verdura en su alimentación y la lechuga es una parte fundamental de este plato
Tostadas Mexicanas

Tostadas Mexicanas

las preparamos muy rápido y fácil y podemos agregarles prácticamente todo lo que se nos antoje, son prácticas y podemos servirlas como un platillo único, pues contienen por lo general, verduras, carnes, lácteos, en fin, de todo un poco, se animan a prepararlas
Salsas Mexicanas

Salsas Mexicanas

Las salsas tienen en la comida mexicana un rol, que va mas allá de la mera función de aderezar el plato, sino que por el contrario, las salsas comparten el protagonismo en partes iguales con los demás ingredientes
6 recetas mexicanas para preparar en Navidad

6 recetas mexicanas para preparar en Navidad

Finalmente, deja escurrir todo en toallas o trapos de cocina mientras aprovechas para calentar el mole en pasta junto con el caldo y dejas hervir todo hasta que se presente una consistencia espesa
Huevo a la Mexicana

Huevo a la Mexicana

Ya saben que los Mexicanos somos una Fiesta, siempre encontramos un motivo para celebrar y festejar, y pues en estas fechas es la fiesta más importante de nuestro País, así es que es muy común ver que las personas se reúnen y preparan muchos platillos típicos, como tostadas, molletes, chiles en nogada, tacos rojos, pozole verde o rojo, en fin, infinidad de platillos todos deliciosos
Aguachile de Camarón (Gambas): Receta Mexicana

Aguachile de Camarón (Gambas): Receta Mexicana

El aguachile de camarón es un platillo que encontrarás con gran facilidad en la costa pacífica mexicana, muy apreciada por residentes y turistas que suelen solicitar este platillo en palapas (sombrillas elaboradas a base de palma) que se extienden por las costas del mar, donde siempre acudirá algún dueño de un pequeño restaurante que con seguridad te lo podrá ofrecer, mientras disfrutas de la vista al mar, la arena entre tus pies y un calor que te hará desear sólo llevarte a la boca alimentos refrescantes, el aguachile por ello es popular, por refrescante