Recetas de sopa de chile verde

Sopa de Fideo

Sopa de Fideo

te vuelvo a compartir el enlace o base del caldo, de cualquier forma aquí te lo menciono, simplemente se trata de licuar el jitomate o tomate con la cebolla y el medio diente de ajo con un poco de agua, si quieres lo puedes colar, cuando ya lo tienes listo es momento de comenzar a dorar la sémola o pasta de trigo, al momento en que ésta se encuentra perfectamente doradita, sin quemarse, se le agrega el recaudo (lo licuado) junto con el caldo de pollo, se agrega el cilantro, se sazona con sal y pimienta y se deja cocinar hasta que el recaudo se cocinó, cambió de color y la pasta está suavecita, si la quieres un poco picosita o con un ligero cambio de sabor, puedes agregarle un chile serrano verde entero, no lo partas ni lo piques, sólo entero, le dará un sabor distinto
Sopa de papaya y tomate con toque picante

Sopa de papaya y tomate con toque picante

- Es un cóctel de vitaminas (papaya, pimiento verde, tomate, cebolla, ajo, apio. Por eso decidí que probaría a hacer alguna sopa en la que su ingrediente estrella fuera la papaya, que, además, es de mis frutas preferidas
Cómo hacer sopa de tortilla

Cómo hacer sopa de tortilla

Si la prefieres picante agregar un poco de chile chipotle al gusto. Si no te quieres complicar friendo o dorando las tiras de tortilla te paso un tip en las notas de la receta o para la versión saludable puedes hornearlas para no usar nada de grasa, como te explico en mi receta de chilaquiles verdes
Ensalada de pepino

Ensalada de pepino

Sopa fría de pepino. Frappe de pepino con limón y chile. Ceviche verde o ensalada de manzana. En esa ocasión la preparé para acompañar una pechuga de pollo a la parrilla
Caldillo de jitomate

Caldillo de jitomate

La usas para todo tipo de platillos y en automático resalta su sabor, chiles rellenos, tortitas de papa, de chinchayote, sazona las sopas aguadas, etc
Nopalitos con Huevo y Caldillo de Tomate

Nopalitos con Huevo y Caldillo de Tomate

Recuerdo que a mis pequeñas les gustaban mucho estos nopalitos desde chiquitas, pero yo se los preparaba con un poco de caldo de pollo y a veces con el caldo de la sopa de verduras o de pasta que les preparaba, en verdad cualquier caldillo hace maravillas con estos nopalitos, hasta si sólo les añades el caldo de los frijoles recién cocidos y un poco de chile serrano picado, quedarán deliciosos
Arroz con rajas y panela

Arroz con rajas y panela

Sopa de coliflor estilo húngaro. Para acompañar, la salsa verde con cilantro va fabulosamente bien con este arroz
Barbacoa estilo Sonora

Barbacoa estilo Sonora

- La siguiente opción es servirla acompañada con sopa fría y frijoles “de fiesta”, este es un platillo típico de fiestas en Sonora