Recetas de salsa frita con chile seco

Inolvidable cena revolucionaria

Inolvidable cena revolucionaria

Champadongo, una especie de pastel azteca elaborado con tortillas de maíz fritas, como las de los chilaquiles, con relleno de carne molida y frutos secos, similar al de los chiles en nogada, pero con salsa de mole poblano
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Chimol salvadoreño

Chimol salvadoreño

Como muchas otras salsas de países cercanos a México, recuerda un poco en su sabor al Pico de Gallo mexicano, pero con notables diferencias las cuales la hacen única
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EMPANADAS SALTEÑAS

EMPANADAS SALTEÑAS

Empanadas fritas con salsa llajwa. En Salta esta empanada se come con la mano, acompañada de un vino regional (Salta es productora de muy buenos varietales, en especial el torrontés blanco) y de una salsa roja picante a base de tomate llamada llajwa, a medida que se avanza en los bocados se va agregando con una cucharita un poquito de esta salsa dentro de la empanada
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Chileatole

Se sirve bien caliente y se acompaña con tortillas fritas pasadas por salsa y limones (al gusto). En una cacerola se ponen a hervir en un poco de agua el chile seco, el chile ancho y los tomatillos con ajo y cebolla al gusto
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Carne de Res

(a mi me parece que al horno todas las carnes se secan un    poco, por eso  prefiero cocerlas en olla express con poco vino o agua o bien en una olla de acero  inoxidable con mas líquido una vez que está sellada)Salsas
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