Recetas de salsa frita con chile seco

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EMPANADAS SALTEÑAS

EMPANADAS SALTEÑAS

Empanadas fritas con salsa llajwa. En Salta esta empanada se come con la mano, acompañada de un vino regional (Salta es productora de muy buenos varietales, en especial el torrontés blanco) y de una salsa roja picante a base de tomate llamada llajwa, a medida que se avanza en los bocados se va agregando con una cucharita un poquito de esta salsa dentro de la empanada
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Chileatole

Se sirve bien caliente y se acompaña con tortillas fritas pasadas por salsa y limones (al gusto). En una cacerola se ponen a hervir en un poco de agua el chile seco, el chile ancho y los tomatillos con ajo y cebolla al gusto
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