Recetas de pavo al ajonjoli

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Mole poblano

Mole poblano

En una cacerola con la manteca freír el pavo o pollo cortado en trozos y sazonado con sal. Se agrega un litro de caldo de pollo y un poco de sal y se deja cocer a fuego suave
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Mole poblano

Freír las piezas del pavo con manteca, en una cazuela grande. El día anterior, tostar y quitarle las semillas a los chiles, desvenar y remojar en agua con sal durante toda la noche
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Tamales negros

Coloque la masa en el centro de la hoja de mashán o chojón, ponga una cucharada colmada de recado sobre la masa, arregle en el recado un pedazo de carne de marrano o gallina y otro de pavo, almendras al gusto, una ciruela, una tira de chile pimiento y una tira de tocino
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