Recetas de pan de pulque

Mole de manzanas y almendras

El mole es una salsa típica de la cocina mexicana, bastante espesa y tersa, con color intenso y sabor equilibrado..

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Ceviche de pescado blanco y salmón

Ceviche es el nombre de diversos platos a base de pescado o mariscos frescos y diversos aliños, que forman..

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¡mostremos lo bonito de méxico con los blogueros mexicanos! ¡viva méxico!

¡Mostremos lo bonito de México! ¡Viva México! Hoy celebramos el día de la Independencia en mi que..

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Pasta pachuqueña

..a harina con sal y agregarle el huevo, la manteca y el pulque necesario para que se forme una pasta ligera. E..

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Feria del pulque / las lajas zacatlan

Cata de Pulque de Tinacales de la Región,  Exposición pictórica,  Muestra gastronómica,  ..

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Cursos de elaboracion de pulque

Un taller para la elaboracion del pulque es tan solo una de las actividades que a partir ..

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Buñuelos de rodilla………

Tweet Buñuelos de rodilla… Paso a paso     Buñuelos de rodillaFoto CRA     Los buñuelos..

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Toma pulque, come nopal y vivirás un montonal!

Toma Pulque, come nopal y vivirás un montonal! ..... buena rima que me encontré por ahí en el feis, La fo..

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Concurso gastronómico del maguey y el pulque.

junio 12, 2013 Concurso Gastronómico del Maguey y el Pulque. Algunos platillos del..

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Techalote: medicina pa' la cruda

Esta bebida es excelente pa' la cruda o "resaca" despues de una noche de copas. Techalote* es el no..

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Pan de pulque

7 huevos separando yemas y claras, ½ taza de pulque, 250 grs. de azúcar, ½ kg. de harina cernida 3 veces, 325 grs. de mantequilla derretida fría

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Pan de muerto

300 g harina de trigo, 100 g mantequilla, 75 g azúcar, 25 g manteca, 10 g levadura

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Panqué de muerto

1/2 kilo azúcar, 112 kilo harina, 250 g manteca, 250 g mantequilla, 1 taza de pulque

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Birria estilo jalisco

2 chivos tiernos en trozos de 4 centímetros aproximadamente, 2 kilos de carne de puerco con costillitas en trozos de 4 centímetros aproximadamente, 4 chiles anchos asados y desvenados, 6 chiles guajillos asados y desvenados, 5 chiles morita asados (si se quieren picantes no se desvenan)

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Barbacoa

1 Pierna de cordero de 3 a 4 kilos, 2 Kg. de costillas de cordero, 250 gms. de garbanzos previamente remojados, 1 kg. de zanahorias cortadas en cuadritos, 6 hojas de laurel

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Las bebidas

El gran mosaico de la, Cocina Mexicana, combina alimentos y bebidas; hambre y sed son palabras que casi siempre van juntas y también se satisfacen juntas. Tanto es así que existen incluso platillos típicos que exigen su propia bebida típica., Los habitantes de Mesoamérica, que no conocían el café, encontraron en el chocolate la bebida idónea, la misma que más tarde alcanzó una aceptación mundial imperecedera. El arte de la destilación fue desconocido por el México precolombino, aunque la fermentación se desarrollo ampliamente., El pulque adquirió entre los mexicas cualidades divinas y mitológicas que se personificaron en Tepoztécatl, a quien se rindió culto en la cumbre de una de las siete montañas mágicas de la Tierra: el Tepozteco. Bebida mágica, el pulque fue capaz de hacer suyo el sabor de frutas y semillas con las que fue curado.

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Pasta pachuqueña

450 grs. de harina, 150 grs. de manteca, 1 taza de pulque, 1 huevo, 1 cucharadita de sal

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