Recetas de lomo de cerdo con chile guajillo

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Carne de Puerco en Chile Pasilla y Ejotes

Puedes preparar con lomo de cerdo, pierna de cerdo e incluso costilla de cerdo. Mi madre solía prepararme un guisado similar al que les presento en este texto, una carne de cerdo cocida en olla de presión (de preferencia la pierna de cerdo, ya que es fácil de deshebrar y posteriormente mezclar con la salsa, además de que rinde más que otras piezas como la costilla) que era guisado posteriormente con una salsa con chile pasilla y nopales
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Lomo Adobado

En la licuadora con una taza del agua de los chiles licua juntos los chiles, ajonjolí, las especias molcajeteadas y el vinagre, debe quedar una salsa muy tersa, si no es así pásala por una coladera fina
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Tacos al Pastor

Eres de otra Nación, ¿Te gustaría deleitarte con esta delicia. Agrega los chiles chipotle, ajo, cebolla, vinagre, jugo de naranja, piña picada, clavos de olor, comino, orégano y jitomate asado
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