Recetas de guisos para fin de año

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Sopa de Año Nuevo... o del día después

Sopa de Año Nuevo... o del día después

La sopa de Año Nuevo o del día después es una sopa completita, deliciosa, humeante y que deja el estómago reposado, contento y listo para afrontar el comienzo del año
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Guiso de manitas de cerdo

Guiso de manitas de cerdo

Una cosa importante, si les quedan aún algunos pelos, habrá que quemarlos, incluso quitarlos con pinzas de cocina para que resulten más agradables a la hora de comerlas
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Guiso de pulpo en cazuelita Pyrex

Guiso de pulpo en cazuelita Pyrex

¿Quién no ha pecado de falta de imaginación para preparar un magnífico pulpo. - Cuando empecé a cocinar, preparaba el pulpo en olla a presión
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Guiso de espinacas y papas camote

Guiso de espinacas y papas camote

Sin embargo son justamente estas fechas que disfruto mucho cocinando en el calor del hogar porque son muchas las celebraciones que hay para poder desarrollar nuevas y tradicionales recetas
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Guiso de alubias con cuscús

Guiso de alubias con cuscús

Yo como muchos legumbres y en invierno esto normalmente quiere decir guisos. Ademas el guiso se congela bien (sin el cuscús) así que puedes multiplicar las cantidades para congelarlo si quieres
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Recetas Sugeridas para Navidad 2014 y Año nuevo 2015

Recetas Sugeridas para Navidad 2014 y Año nuevo 2015

Hola amigos, una vez más se acercan las fiestas de fin de año y muchos de ustedes me piden que les recomiende algún menú para compartir con sus seres queridos
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Chocolate Zucchini Bundt Cake (Bundt de Chocolate y Calabacín) + Gastro-Noticias: Concurso de recetas para San Valentín en Hipercor.

Chocolate Zucchini Bundt Cake (Bundt de Chocolate y Calabacín) + Gastro-Noticias: Concurso de recetas para San Valentín en Hipercor.

El Bundt de Chocolate y Calabacín no sólo está delicioso, sino que mejora con el paso de las horas, como los buenos guisos
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¿Qué es una olla de cocción lenta y para qué sirve?

¿Qué es una olla de cocción lenta y para qué sirve?

Como ya os decía arriba, el cocinar a baja temperatura durante largos tiempos hace que obtengamos unos guisos con un sabor más concentrado, unas carnes de textura sedosa y unas legumbres que son pura mantequilla
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Caldo de Pollo

Caldo de Pollo

para lo único que sirve y les diré que no es algo muy socorrido a menos que estén por operarte de sinusitis es que calientes justo toda la grasita que le puedas quitar al pollo y el aceite que desprenda, así calientito te lo pongas en la frente y en las áreas en donde pueda haber acumulación de secreciones debido a la sinusitis, te frotes muy bien, y por supuesto ya no salgas a la calle, pues te hace daño, y es un remedio muy efectivo, aunque algo extraño para limpiar las vías respiratorias
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CALDO DE PEREGRINOS

CALDO DE PEREGRINOS

Es una grasa fina que se sala abundantemente, se enrolla, se ata y se cuelga en un lugar fresco para que se seque
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Pastel de verduras

Pastel de verduras

Desde entonces "ha llovido" algo y hoy, que me encanta hacer retratos, traigo este pastel para que no solo se quede en el recuerdo, sino en este recetario que va creciendo poco a poco
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SOPA DE POLLO CON ARROZ Y GARBANZOS.

SOPA DE POLLO CON ARROZ Y GARBANZOS.

De hecho, más de un mes de Agosto puso en la mesa, un buen plato de callos, sobre todo en aquella ocasión, para que mi querida amiga Ana (de Madrid) supiese como eran los callos malagueños
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Sopa de fideos con carne y verduras

Sopa de fideos con carne y verduras

Este año hemos corrido con suerte y la lluvia, así como el frío nos ha acompañado, así que aproveché para prepararla
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Pote de Nabos con Callos

Pote de Nabos con Callos

Una vez listo todo, escurrimos los nabos y los incorporamos al compango con el caldo de haberlo cocido, si vemos que tiene mucho caldo, sacamos un poco y reservamos para utilizar al final
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Sopa de setas y arroz integral con tomillo (cantharellus cibarius)

Sopa de setas y arroz integral con tomillo (cantharellus cibarius)

Los rebozuelos o cantharellus cibarius son excepcionales para este tipo de guisos, pero no se frenen y cocinen con lo que tengan a mano