Recetas de filete de res

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Alambre de carne de res con tocino

Alambre de carne de res con tocino

Vamos a preparar algo muy sencillo, rápido y que nos sacará de apuros, para esos días que en verdad no tiene uno mucho tiempo para cocinar y ya es muy tarde, todos tienen hambre y te das cuenta que no tienes mucha comida adelantada, eso me ha estado ocurriendo en estas últimas semanas, pues he tenido mucho trabajo, he llegado muy tarde de la oficina para servir la comida, y por lo mismo, no he podido adelantar nada de comida para el día siguiente, así es que decidí, cocinar algo muy rápido que a todos les gusta, pero a veces tengo que preparar de dos formas distinta la comida, pues hay a quienes no les gusta la cebolla fileteada, a otros que no les gusta el pimiento morrón o el poblano en la comida, en fin, a veces tengo que consecuentar un poco ese tipo de gustos, pues me resulta que no se comen la comida y me sale peor
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Rollitos de Res rellenos de Higo con reducción de Jerez

Rollitos de Res rellenos de Higo con reducción de Jerez

Calentamos un poco de aceite de oliva en una sartén y agregamos el echalote picado o el ajo, en su caso, agregamos la cebolla fileteada finamente y los higos, sazonamos con sal y pimienta y la ramita de tomillo y dejamos cocinar un poco hasta que todo se cocine, puedes taparlo unos minutos, pero hay que estar vigilando el relleno, pues se puede quemar, ya que al no contener líquido mas que sus propios jugos, se evaporan muy rápido, son sólo unos minutos en realidad el tiempo que tarda en cocinarse perfectamente
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Salpicón de Res

Salpicón de Res

El salpicón de res es una ensalada de lo que llamamos en México “carne deshebrada” muy nutritiva y fresca ya que se compone con una gran cantidad de vegetales y una especie de vinagreta deliciosa
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