Recetas de escabeche de apio

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Ají de Gallina

Ají de Gallina

Su tono amarillento está dado por el uso del "ají escabeche" o "amarillo" y se acompaña con papas hervidas y arroz blanco desgranado
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Hummus de jalapeño y cilantro

Hummus de jalapeño y cilantro

¼ taza jalapeños encurtidos – en escabeche, sin vinagre. Así que mientras veo que voy a comer – cenar o para calmar el hambre entre comidas agarro unos vegetales (como apio, zanahoria o pepino) y lo empiezo a dipear en el hummus
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EXPERIENCIA & CATA EN RESTAURANTE EL LAGO (MARBELLA)

EXPERIENCIA & CATA EN RESTAURANTE EL LAGO (MARBELLA)

Y el Chef, nos siguió sorprendiendo aún más si cabe con un Solomillo de Ciervo con Puré de Castañas, Apio y Escabeche
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Receta de Salmonetes en escabeche

Receta de Salmonetes en escabeche

Lava y pica la cebolla y el apio, pela y corta la zanahoria y los dientes de ajo en dados, rehógalo todo en una sartén con un poco de aceite
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GASTRONOMIA DE COSTA RICA

GASTRONOMIA DE COSTA RICA

Vigorón, Escabeche y Prestiños. Arroz, trigo, café, caña de azúcar, res (ganado vacuno), cerdo, gallina, leche, huevos, banano, plátano, naranjas, limones, cebolla, ajo, orégano, culantro, apio, menta, hierbabuena, jengibre, canela, clavo de olor, cerveza, pavo, piña
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Cebiche de pato

Cebiche de pato

En una olla, de preferencia de barro, vierta el aceite, los ajos, los ajíes molidos, el achiote, sal, pimienta y comino a gusto
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Ensalada de camarón

CHILE JALAPEÑO EN ESCABECHE PICADO AL GUSTO. ½ TAZA DE ACEITUNAS DESHUESADAS PICADAS. 1 KILO DE CAMARÓN COCIDO Y PELADO. 2 CUCHARADAS SOPERAS DE MAYONESA. 1 LATA CHICA DE CHICHARO CON ZANAHORIA. 2 TALLOS DE APIO PICADO FINAMENTE. 1 CUCHARADITA DE MOSTAZA