Recetas de el hongo del elote

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Hongos, Poblano y Elote a la cazuela (para taquear)

Hongos, Poblano y Elote a la cazuela (para taquear)

Comenzaremos picando los chiles en rajas, los champiñones en rebanadas delgadas, las calabacitas en cubitos pequeños, separando los granos de elote
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Método del plato

Método del plato

Hongos. Maíz (elote) → cotufas (palomitas de maíz. Cerdo → centro del lomo, solomillo, chuletas, jamón sin hueso, bacon (tocino, tocineta) canadiense
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Los sabores de cantina de Tierra Mía

Los sabores de cantina de Tierra Mía

Después nos sirvieron un consomé de hongos con un toque a epazote… buen sabor, sutil y delicioso. Les comparto las ricas cosas que me tocó degustar el día de ayer en su restaurante, las cuales puedo decir que todas estaban deliciosas
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Sopa milpa

Sopa milpa

Llevas la olla a la estufa y cocinas a fuego bajo hasta que el hongo lo sientas suave. Deliciosos ingredientes de la milpa
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Chiles en nogada

Chiles en nogada

Nosotros normalmente acompañamos este platillo con una crema de elote o una sopa de hongos. el blanco de la nogada, el rojo de la granada y el verde del perejil
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Tostadas de chiles poblanos

Tostadas de chiles poblanos

Ponerlos a freír con el aceite de oliva y los granos del elote. Tostadas deliciosas, vegetarianas, con aguacate, de-li-cio-sas
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Tostadas de chiles poblanos

Tostadas de chiles poblanos

Ponerlos a freír con el aceite de oliva y los granos del elote. Tostadas deliciosas, vegetarianas, con aguacate, de-li-cio-sas
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Tostadas de chiles poblanos

Ponerlos a freír con el aceite de oliva y los granos del elote. Tostadas deliciosas, vegetarianas, con aguacate, de-li-cio-sas