Recetas de como se hacen los chilaquiles

Cómo hacer sopa de tortilla

Cómo hacer sopa de tortilla

Si no te quieres complicar friendo o dorando las tiras de tortilla te paso un tip en las notas de la receta o para la versión saludable puedes hornearlas para no usar nada de grasa, como te explico en mi receta de chilaquiles verdes
CHILAQUILES VERDES ¡SIN FREIR!

CHILAQUILES VERDES ¡SIN FREIR!

En conclusión este platillo es sin duda una muy buena elección cuando bajar de peso se trata, y como no, un platillo representativo de México
Chilaquiles de carnitas

Chilaquiles de carnitas

Como en general evito consumir frituras, en esta ocasión utilicé unas tortillas chips orgánicas muy buenas y como alternativa a la preparación original
Chilaquiles Rojos

Chilaquiles Rojos

Ahora seguiremos con los chilaquiles, y ponemos a freír las tortillas cortadas en cuadritos o en triángulos, ya ese es tu gusto, hasta que te queden como totopos, las vas apartando y poniendo sobre papel absorbente, cuando ya has terminado con todas las tortillas, sólo resta armar el platillo, pones la cantidad deseada de totopos en un plato y los bañas con la salsa, y le agregas encima crema y queso rallado y listo
Chilaquiles en salsa de jitomate asado

Chilaquiles en salsa de jitomate asado

Los jitomates una vez asados, así como el ajo y el chile se licuan sazonándolos con sal. Y pues si les pasa como a mí que tienen muchos jitomates, pueden dividir la salsa en varias bolsitas, congelar y usar cuando se necesite o cuando el jitomate esté caro
Chilaquiles Rojos - Sabor a Mexico

Chilaquiles Rojos - Sabor a Mexico

Ahora cuando la salsa roja empiece a hervir le vamos a agregar los pedazos de tortillas fritas, ahora todo dependerá de como queramos los chilaquiles, si a tu familia les gustan aguados los deberás dejar bastante tiempo en la salsa, si a tu familia les gustan los chilaquiles tronadores deberás agregar las tostadas en la salsa y procurar que permanezcan en ella no más de medio minuto para servir rápidamente
Chilaquiles Zamoranos

Chilaquiles Zamoranos

Personas que se quedan para siempre aquí en el corazón, que se fueron pronto pero las recuerdas como si hubiera sido ayer, Doña Chayo
Deliciosos chilaquiles saludables

Deliciosos chilaquiles saludables

En este vídeo te enseño como preparar esta fácil y deliciosa receta de chilaquiles light. Los trucos para hacerlos saludables son muy sencillos
Chilaquiles con salsa verde

Chilaquiles con salsa verde

Esto se puede hacer por tandas. Elaboración Para los chilaquiles. Poner a calentar el aceite en un sarten grande a fuego medio y cuando este caliente, agregue los trozos de tortilla y frialos hasta que queden ligeramente doraditos
Hamburguesas de portobello

Hamburguesas de portobello

Como las enchiladas de camote de la semana pasada, la salsa verde la puedes usar para hacer chilaquiles, sobre taquitos, etc
Salsa de piña molcajeteada

Salsa de piña molcajeteada

Y hasta como botana pura queda muy rica. Fue muy divertida hacer la salsa, porque los otros participantes se fueron tras los ingredientes clásicos… agradezco a mis compañeros de equipo por la confianza (me pusieron a hacer a mí la salsa, que porque era la que más sabía de cocina
Salsa de molcajete y totopos

Salsa de molcajete y totopos

Los totopos los usamos de muchas formas, pueden usarse para botanear, acompañando algún guacamole, frijoles refritos y como en este caso una rica salsa de molcajete