Recetas de como se hace la enchilada

COMO HACER LA MASA DE MAÍZ NIXTAMALIZADO

COMO HACER LA MASA DE MAÍZ NIXTAMALIZADO

En la fotografía siguiente se puede ver unas enchiladas rellenas de pollo y bañadas en salsa roja, con queso fundido, son una especie de canelones hechos con tortillas de maíz blanco y fueron utilizadas como plato principal
SALSA VERDE MEXICANA ¿CÓMO HACER SALSA VERDE?

SALSA VERDE MEXICANA ¿CÓMO HACER SALSA VERDE?

A base de tomatillo, como lo conocemos en Chihuahua, o tomate verde, junto con el chile serrano y el ajo se hace una combinación muy rica ideal para preparar platillos mexicanos como enchiladas, chilaquiles o tacos
Enchiladas Potosinas

Enchiladas Potosinas

Pues si ya tenemos la masa y el relleno listos, pues comencemos a preparar las deliciosas enchiladas, se forman bolitas pequeñas para con ellas aplanarlas y que queden como tortillas, el tamaño por lo general es como el de una empanada, no son muy grandes, si no tienen la tortillera o máquina para hacer tortillas, no se preocupen, utilicen una tabla, sólo es muy importante que pongan una bolsa de plástico abierta y al centro pongan la masa, como se muestra en las fotografías, y opriman con una tabla por encima para aplanar la masa dentro, pueden utilizar un rodillo sobre la tabla con la bolita de masa dentro de la bolsa de plástico abierta, para que el aplanado sea uniforme
Enchiladas Suizas

Enchiladas Suizas

Conforme las calientes o las frías las pasas por la salsa caliente, y las vas acomodando en un platón o refractario, se rellenan del pollo deshebrado y se doblan como taquito, cuando has terminado de preparar la cantidad deseada, las puedes bañar con otro poquito de salsa para que no te queden muy secas, les espolvoreas otro poco de queso y las gratinas unos minutos en el horno, si no quieres utilizar horno convencional puedes hacerlo en un minihorno o de plano, si no te quieres tardar más tiempo, se vale hacerlo en el microondas, sólo un breve tiempo para que el queso se gratine, la diferencia es que no se dorarán, a menos que tengas un horno de microondas que dore, la verdad quedan mejor en el horno convencional o minihorno eléctrico, pero en caso de que no tengas mucho tiempo, a veces se valen ciertos atajos
Enchiladas de Mole Negro de Oaxaca

Enchiladas de Mole Negro de Oaxaca

Para terminar, puedes decorar con ajonjolí o bien, como a mi me gusta mucho. Uno de los platos que encuentras en todo México, ya sea en una fondita, restaurante u hoteles de lujo, son las enchiladas o enmoladas
Enchiladas Rioverdenses

Enchiladas Rioverdenses

Hay que retirarles la piel a los tomates como se indica en el enlace anterior y ésto se licúa junto con el ajo, cebolla y se cocina un poco en una ollita a la que le habremos puesto un poco de aceite, y ya caliente le agregamos la salsita que licuamos, si gustan pueden añadir chile serrano pero eso será al cocer los tomates para que se suavice
Enchiladas Potosinas Verdes

Enchiladas Potosinas Verdes

Qué les parece si para variar un poco, preparamos un platillo típico de mi Tierra, San Luis Potosí, México, pero le haremos una variante, pues desde hace unos años, se han venido preparando también de esta forma, verdes, en lugar de rojas, como son en realidad las tradicionales, recuerdan que ya les había compartido la receta
Enchiladas Potosinas

Enchiladas Potosinas

Comencé a investigar y como todo, hay muchas formas de prepararlas y todas dicen ser las originales, claro, es normal ya que en cada ciudad o pueblo y aún incluso familia del estado de San Luis Potosí, las hacen diferentes
Lomo Enchilado

Lomo Enchilado

Este platillo resulta ser un lomo delicioso y picosito, lucidor y además muy versátil, lo puedes servir para una rica cena formal sólo con los acompañamientos adecuados, o bien, como una típica comida mexicana, con un arroz rojo y unos frijolitos refritos, y unas ricas tortillas de maíz, o qué tal picadito en trocitos y en una deliciosa torta con aguacate, frijolitos refritos, cebollita y tomate
Enchiladas de pollo

Enchiladas de pollo

Yo las conozco dobladas por la mitad como ves en las fotos, pero otra opción es enrollarlas sobre si mismas
Enchiladas Verdes Veganas

Enchiladas Verdes Veganas

Tal vez no sea una misionera como lo imaginé hace muchos años, pero a cada lugar que voy intento ser un testimonio del amor y la misericordia de Dios y trato de ayudar a los demás lo más posible
Ideas para iniciar un negocio de venta de comida

Ideas para iniciar un negocio de venta de comida

En la actualidad muchas mujeres tienen el deseo o la necesidad de ayudar económicamente, aportando algo a la economía familiar, muchas de ellas no tienen la oportunidad de salir de casa ya que tienen hijos pequeños o cualquier circunstancia que las lleva a buscar un trabajo o ingreso que puedan hacer desde la comodidad de su hogar y de esta forma administrar su tiempo con libertad
Souflé de Enchiladas

Souflé de Enchiladas

Se fríen las enchiladas en aceite caliente, no deben quedar doradas, pues se endurecerán, es simplemente una pasada por el aceite caliente por ambos lados, las colocas en papel absorbente, cuando has terminado con todas, acomodas una capa en el fondo de un refractario, le colocas las rajas de chile, el pollo si lo vas a incluir, un poco de elotitos, un poco de crema y de queso rallado