Recetas de como se hace el jamon ahumado con hueso

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Pan de jamón

En el corte se aprecia perfectamente como el relleno se quedó en los bordes por el levado del pan. La primera vez que hice esta receta, usé los ingredientes que decía en el libro de Pan y bollería de Tmx pero lo formé como bollitos y no le pincelé huevo batido
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Pavo Navideño

De cualquier manera, hay que inyectar el pavo con tiempo, para que quede jugoso, pero antes de hacerlo es bueno remojarlo en leche, pues las fibras de la carne se suavizarán y la absorberán lo que dará como resultado que quede jugosa la carne, así es que por unas cuantas horas estará bien hacerlo, tapado y en el refrigerador
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