Recetas de cecina de res

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Cecina

Cecina

En México, a diferencia de la cecina elaborada en España, se hace destazando en tiras largas y anchas la carne del lomo y de las piernas de la res
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Comiendo con Reina, frente a Sto. Domingo #OaxTrip2015

Comiendo con Reina, frente a Sto. Domingo #OaxTrip2015

rellenas de cecina adobada y guisada… delicioso. quesadillas, enchiladas, tacos dorados, tacos suaves, tostadas, caldo de res, tamales…
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Proyecto: Enchiladas Zamoranas: Cecina

Proyecto: Enchiladas Zamoranas: Cecina

Bistec de res cortado muy delgadito (en la carnicería lo pides así). La cecina es un platillo perfecto como acompañante de enchiladas o de botana
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Chilatequile

Para preparar chilatequile hay que cocer juntas la carne de res, la carne seca y el espinazo con ajo, cebolla y sal, en agua suficiente